DET FINNS ALLtID ANLEDNING ATT FIRA!

Vi ”skräddarsyr” festmaten efter era önskemål, allt från skaldjur, varmrökt lax,  egengjorda sillinläggningar eller något gott annat ur vårt gedigna utbud. Hela vårat sortiment går att få upplagt och garnerat på fat om så önskas.


Festbuffe

Det är egentligen bara fantasin som sätter gränser kring hur du kan få våra festfat med fisk; med tillbehör, utan eller vill du ha allt kombinerat och klart att bara sätta fram? Vi löser det! 


Inspireras av våra färdiga förslag, eller kom med ett eget! 


Smörgåstårta

Klassisk kalasmat när den är som bäst, vår smörgåstårta är en lyxig variant med krämig fyllning av varmrökt lax och ugnsbakad torsk, toppad med handskalade räkor, ekologiska ägg, regnbågsrom och skivad kallrökt lax!

Från 8 portioner 100:- /portion

Snittar & Canapéer

Skall du anordna mingel?

Låt oss hjälpa dig att fixa Snittar och Canapéer med inspiration från havet! Allt färdigt och klart, bara att börja mingla!

Minimum 8st per/sort, beställ minst 2 vardagar i förväg.

Exempel:

  • Handskalad räka med dill, majonnäs & citron
  • Västerbottenpaj toppad med sikrom, brödkrisp & gräslök
  • Pastramikryddad lax tillsammans med färskost, olivolja & småländska tomater
  • Halstrad havskräfta, fänkålssallad med Citrusmajonnäs.
  • Grebbestads ansjovis, senapsmarinerad färskpotatis, gräslök & ägg från Solmarka gård
  • Franska ostron med tillbehör

Skaldjur

Här plockar vi ihop ett läckert fat med våra bästa skaldjur färdigt att ställa fram på bordet. Beställs minst 2 vardagar i förväg.


Halv hummer ca 250g

Färska räkor ca 100g

Rökta räkor ca 100g

Havskräftor ca 200g

Blåmusslor ca 100g

Kungskrabba ca 100g


375:- per portion (minst 2 port)

Komplettera gärna med våra goda såser, röror och nybakat bröd från Fredriks bröd & bakverk

Färdiga rätter

Ibland behöver det gå snabbt att fixa till något gott att äta, våra färdigrätter och smörgåsar är precis rätt! Passar utmärkt som bjudlunch i farten!


Rätter att värma:

  • Laxpudding på rimmad och kallrökt lax toppad med ört och pepparrotssmör
  • Fiskgryta med saffran, tomat, örter och apelsin
  • Fiskgratänger med duchessepotatis och skaldjurssås

Smörgåsar

  • Handskalade räkor, citronmajonnäs, ekologiska ägg från Öland, sallad & levainbröd 
  • Varmrökt lax, crème fraiche smaksatt med citron, sallad, gurka, ärtskott och rågbröd 
  • Stekt inlagd strömming, senapsdressing, sallad, dill, rödlök och danskt rågbröd


Sill-lunch (Utmärkt på kvällen också)

Här dukar vi fram nästan hela vårt sillsortiment, Välj ut 5 sorter så akompanjerar vi det med de bästa sillbehören såsom smör & ost, Janssons frestelse och gubbröra. 


Välj bland: 

  • Stekt inlagd strömming
  • Löksill 
  • Senap & dillsill
  • Vitlök & örtsill
  • Gräddfil & ansjovissill
  • Lök & äpplesill
  • Sundbergs Matjessill
  • Sundbergs Franska löksill

Pris 180kr p/p och minst 8 portioner. 


Såser, tillbehör med mera

Det finns dom som säger att det godaste är ändå såsen. Vårt utbud av tillbehör gör det enkelt att kombinera ihop en bjudning som passar alla!



Kalla såser (200g)

Romsås 

Hovmästarsås 

Aioli

Citrusmajonnäs


Såser att värma (200g)

Vitvinssås

Skaldjurssås


Grönsaker & tillbehör

Potatissallad med gräddfil, färska örter, dijonsenap och kapris Potatissallad med vinegrett,  färska örter, dijonsenap och kapris 

Couscoussallad smaksatt med saffran, örter, tomat och fetaost 

Ört och citronmarinerade  grönsaker 

Grönsallad med citrusvinegrette 


Pajer

Paj med varmrökt lax, spenat, bakad tomat och färskost 

 Paj med västerbottenost

Jansson´s Frestelse



Tilltugg / Snacks

Varmrökta laxfenor 

Laxtugg (varmrökt lax med citrusglace) 

Varmrökt torskrom  


Övrigt

Skagenröra 

Kräftröra 

Gubbröra 

Laxpaté 

Skaldjurspaté